BEKA Tajine Nori
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Scanpan Impact Tajine 28 cm Induktion von Scanpan
Bei Liebhabern der nordafrikanischen oder marokkanischen Küche sollte eine Tajine im Sortiment nicht fehlen. In ihr lassen sich frische, ...
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Der Kochtopf für das berühmte marokkanische Gericht Tagine aus der Impact-Kollektion von Scanpan ist ein Accessoire für alle Liebhaber ...
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Staub Tajine 28cm rund Gusseisen
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Staub Tajine Schiff 28 cm rot
Wer das traditionelle marokkanische Gericht Tajine noch nicht probiert hat, muss es unbedingt kennen lernen. Ein solch köstliches Gericht kann ...
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Staub Tajine Schiff 28 cm beige
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Tajine, rotes steingut, für 2 - 4 personen, ø 24 cm - Auflaufformen | Dille & Kamille
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STAUB France Tajine 28 cm Gusseisen kirschrot
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GSW Tajine 30 cm aus Gusseisen mit Keramikdeckel schwarz - grau
GSW
Tajine 30 cm ca. 2,0 Liter Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Kochgeschirr und eignet sich besonders für Gerichte der ...
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GSW Tajine 30 cm aus Gusseisen mit Keramikdeckel schwarz - rot
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Cawö Home Geschirrtücher Cuisine Nature Akzent 533 - Farbe: tajine - 20 - 50x70 cm
Handtücher > Küchenhandtuch
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Cawö Home Geschirrtücher Cuisine Nature Streifen 532 - Farbe: tajine - 20 - 50x70 cm
Handtücher > Küchenhandtuch
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Cawö Home Geschirrtücher Cuisine Nature Uni 531 - Farbe: tajine - 20 - 50x70 cm
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tepro Schmortopf Tajine, weiß
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Cawö Home Geschirrtücher Cuisine Nature Streifen 532 - Farbe: tajine - 20 - 50x70 cm
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Cawö Home Geschirrtücher Cuisine Nature Uni 531 - Farbe: tajine - 20 - 50x70 cm
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Secret de Gourmet Suppenteller TAJINE
Form , Kegel, Material , Keramik, Materialeigenschaften , hochwertig, Breite , 28 cm, Durchmesser , 28 cm,
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Tajinen
Der Tajine ist ein traditioneller nordafrikanischer Schmortopf. Klassischerweise ist der Deckel deutlich gewölbt oder sogar spitz zulaufend.
Als wichtiger Bestandteil der nordafrikanischen Küche wird in der Tajine so gut wie alles vorbereitet, Gemüse, Fleisch und Fisch. Aber auch süße Gerichte werden in diesem Dampfkochtopf gekocht. Als Keramiktopf aus Lehm oder Ton werden Tajinen auf niedriger Temperatur gebrannt, was den Topf unempfindlich gegenüber Temperaturschwankungen macht. Die vergleichsweise dicke Wand besitzt gute Wärmeleitfähigkeiten und sorgt für eine schonende Garung des Essens.
Der Deckel hält die Temperatur gleichmäßig. Der Trick der Tajinen ist die Mulde an der Spitze des Deckels. In diese gießt man Wasser, bevor man zu Kochen anfängt. Dadurch entweicht Kein Dampf durch die Keramikwände. Im Inneren des Topfes entsteht durch die Zutaten Dampf, wenn nötig wird etwas Wasser hinzugegeben. Dieser Dampf wiederum kondensiert und fließt entlang der Innenwände nach unter ab, wo das Wasser abermals zu Dampf wird.
Durch diesen Kreislauf schmort das Essen in sehr schonender Weise. Das Wasser in der Deckelschale hält die Spitze zugleich kühl und fungiert als Griff, so dass man den Deckel ohne Weiteres abnehmen kann. Normalerweise verwendet man Tajinen auf Holzkohlefeuer. Doch dieser Traditionelle Topf ist mittlerweile auch in der Moderne angekommen. Moderne Tajinen sind auch für normale Kochplatten tauglich. Auch die Rezepte haben sich von klassischen nordafrikanischen Gerichten emanzipiert, mittlerweile gibt es Tajine-Rezepte aus allen Teilen der Welt. Serviert werden die Gerichte am Tisch aus dem Tajine heraus.
Der nordafrikanische Dampfkochtopf ist feuerfest und kann auch im Backofen verwendet werden, wodurch sich neue Einsatzmöglichkeiten ergeben.
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Kochtöpfe
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