3 leckere Erdbeer-Rezepte für den Sommer

Der Erdbeersalat: 

Die Erdbeertorte

Eine himmlische Creme kombiniert mit frischen Erdbeeren: Das ist etwas für alle Naschkatzen! Da man im Sommer nicht so viel Zeit vor dem warmen Ofen verbringen möchte und es schnell gehen soll, hier die super schnelle Variante für die Erdbeertorte: 
Einfach fertige Biskuitböden kaufen und bereitlegen.
Für die Creme benötigen Sie: 

• Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. 

• Das Eigelb in einer anderen Schüssel cremig rühren. 

• Den Zucker in die Eigelbmischung geben und solange verrühren, bis eine gebundene, cremige Masse entstanden ist. 

• Die Mascarpone zu der Eigelbcreme hinzugeben und verrühren. 

• Das Eiweiß vorsichtig unterheben. 

• Den Boden bereitlegen und mit einer ordentlichen Schicht Creme bestreichen. 

• Kleingeschnittene Erdbeerwürfel auf der Cremeschicht verteilen.

• Den zweiten Boden darüber legen und das Ganze wiederholen. 

• Die Seiten mit Creme bestreichen und oben großzügig mit Erdbeeren dekorieren

Der Erdbeercocktail:

Erfrischend lecker: Der Sommercocktail, der die Herzen erobert, ist da! Gemacht aus frischen Erdbeeren und einem Schuss Wein, ist er der perfekte Sommergenuss. So einfach geht's: 

350g Zucker
400 g frisch Erdbeeren
600 ml trockener Weißwein
Crushed Ice
 

• Zuerst werden die Erdbeeren gewaschen und in kleine Stücke geschnitten (4 Erdbeeren für die Deko beiseitelegen).

• 500ml Wasser mit den Erdbeerstückchen und dem Zucker in einem Topf erhitzen und gut 20 Minuten köcheln lassen.

• Den Erdbeersaft auskühlen lassen und umfüllen.

• Die Cocktailgläser bereitstellen und mit Crushed Ice auffüllen.

• Den Weißwein in die Gläser gießen und 1-2 EL von dem Erdbeersirup dazugeben.

• Gut verrühren und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.