BBQlicate

http://BBQlicate.de
BBQlicate ist ein Blog rundum das Thema Barbecue, der Name setzt sich aus den beiden Worten “BBQ” und “deLICATE” zusammen, freiübersetzt “köstliches Grillen”.Das Ziel ist es, getreu dem Motto, einfache und leckere Grill-Gerichte vorzustellen die nicht nur aus den üblichen marinierten Nackensteaks aus dem Supermarkt bestehen. Natürlich möchten wir euch auch gerne für dieses Hobby begeistern. Neben unseren Rezepten möchten wir euch unsere gesammelten Erfahrungen in Form von Tipps, Tricks und Tests weitergeben.
 
Seafood AF – Thunfisch Tataki von der Feuerplatte Habt ihr Thunfisch Tataki schonmal probiert? Zumindest im Kern wenn wir von Thunfisch Tataki sprechen. Dieses Gericht gehört zu meinen absoluten Favoriten in Sachen Seafood. Egal ob als Hauptspeise oder Vorspeise, ich liebe Tuna Tataki! Der Thunfisch wird dabei auf der heißen Feuerplatte nur ganz kurz von beiden Seiten angebraten und bleibt im Kern noch komplett Roh. Besonders wichtig neben eine
26.02.2021 • BBQlicate
 
Update in der Outdoorküche – Das Grillzimmer Bar Konzept Es gibt Neuigkeiten in meiner Gartenküche Meine Outdoorküche wurde vor einigen Monaten um eine Grillzimmer Bar erweitert! In meinem ersten Grillzimmer Beitrag hatte ich ja schon angedeutet, dass wir noch die ein oder andere Idee haben. Das es dann doch wieder schneller ging als gedacht, ist dann der typische Lauf der Dinge. Was wir genau gemacht haben und vor allem was die Bar so besonders macht
21.01.2021 • BBQlicate
 
Rinderfilet aus Namibia und geniale Weihnachtsbutter Kartoffeln Türchen 24 – Heiligabend Wir sind am Ende des Ankerkraut Adventskalenders angekommen und im letzten Türchen gibt es die Ankerkraut Weihnachtsbutter. Auf dem Etikett steht “Anders, aber Lecker” und genau das habe ich auch gedacht. Soviel vorweg, die Gewürzmischung riecht und schmeckt so richtig nach Weihnachten. Weitere Rezepte zu den Gewürzen aus dem Ankerkraut Premium Advent
24.12.2020 • BBQlicate
 
Gebeizter Lachs mit Tonki Kong Gin & dem Graved Lachs Gewürz Graved Lachs mal anders… Tonki Kong Gin kann man nicht nur hervorragend trinken sondern auch zum beizen von Lachs verwenden. Für das 19. Türchen des Ankerkraut Adventskalenders 2020 habe ich die enthaltene Graved Lachs Gewürzmischung zusammen mit frischem Lachs und dem besagten Gin zu einem richtig leckeren gebeizten Lachs verarbeitet. Seinen Ursprung hat der Graved Lachs in Skandinavien,
19.12.2020 • BBQlicate
 
Vorstellung: Der mobile Skotti Grill & das neue Skotti Cap
13.12.2020 • BBQlicate
 
Saftiges Ribeye mit Pak Choi von der OFYR Feuerplatte Ribeye, Pak Choi & Steaksalz No. 1 Wer mir schon länger folgt, weiß das ich großer Fan der asiatischen Küche bin und versuche diese oft im Alltag zu kombinieren. Heute gibt es daher leckeren Pak Choi von der OFYR Feuerplatte. Dazu ein richtig leckeres Ribeye aus Namibia und das Ganze gewürzt mit dem Steaksalz No. 1 von Ankerkraut. Die Gewürzmischung aus Türchen 12 eignet sich übrigens
12.12.2020 • BBQlicate
 
Leckeres Garam Masala Curry vom Gasgrill Ankerkraut Türchen 10: Garam Masala Es geht weiter im Ankerkraut Adventskalender, heute gibt es in 1o. Türchen die Garam Masala Gewürzmischung. Curry und Indien gehört einfach zusammen, Garam Masala ist dabei die Grundmischung für ein leckeres Curry, was soviel bedeutet wie Heiß (Garam) und Masala (Mischung). Dabei gibt es keine wirkliche feste Zusammensetzung der Mischung, je nach Region ka
10.12.2020 • BBQlicate
 
Vorstellung: Burnhard Warmhalterost + Chicken Drumsticks Rezept Neuigkeiten von Grillrost.com Endlich ist es soweit, der Burnhard Warmhalterost von Grillrost.com ist verfügbar. Die Multi-Station aus Edelstahl löst damit den relativ einfachen Warmhalterost ab, der als Standard im Lieferumfang des Big Fred Deluxe dabei ist. Besonders dabei zu erwähnen ist die integrierte Halterung für Chicken Drumsticks. Das passende Rezept zu den Chicken Drumsticks dazu gib
09.12.2020 • BBQlicate
 
Perfekte Rippchen vom Grill mit Honey Kong & Donlicate (4-1-1 Ribs) Die 4-1-1 Ribs Methode Es gibt ja diverse Methoden wie man leckere Ribs zubereitet, für mich steht an erster Stelle die 4-1-1 Methode. Die Ribs werden dazu 4 Stunden lang geräuchert, 1 Stunde gedämpft und 1 Stunde glasiert. Welche Glaze ich dazu am liebsten verwendet, könnt ihr im weiteren Verlauf nachlesen. Bei den Ribs selbst verwende ich gerne St. Louis Style Ribs vom Schwein. Diese haben i
06.12.2020 • BBQlicate
 
Vergleich Horl 2 Cruise & Horl 2 Rollschleifer – Messerschleifer Willkommen Horl – Generation 2 Der Horl Rollschleifer begleitet mich mittlerweile schon einige Jahre, umso mehr habe ich mich über die 2. Generation der Rollschleifer gefreut. Falls ihr den Rollschleifer noch nicht kennt, empfehle ich euch meinen Vorstellungsbeitrag. In diesem Beitrag möchte ich euch die neue Generation und die Unterschiede der beiden neuen Horl Messerschleifer vorstellen.
01.12.2020 • BBQlicate
 
Crunchy Kong Schaschlik vom Moesta Turnado Crunchy Kong der Allrounder Eigentlich ist Crunchy Kong als Topping für Gemüse & Co. gedacht, aber man kann ihn auch sehr gut mörsern und anschließend als Rub verwenden. Genau das habe ich getan als ich das letzte Mal vor kurzem leckeren Schaschlik gemacht habe. Gemischt habe ich das Ganze dann noch mit etwas Honey Kong, eine richtig schöne Kombination. Crunchy Kong Schaschlik vom Moesta
30.11.2020 • BBQlicate
 
Som Tam Thai – Authentischer Papaya Salat (Rezept) Authentischer Papaya Salat Dieses Rezept ist mal quasi komplett ohne Fleisch, aber es gehört zu meinen absoluten Favoriten! Som Tam Thai oder hierzulande besser als Papaya Salat bekannt ist ein typisches Thai Gericht . Im Nordosten Thailands und in Laos ist Som Tam das Nationalgericht. Salzig, Süß, Sauer und Schärfe spiegelt den Papaya Salat sehr gut wieder. Wenn man einmal die Zutaten im Haus
24.11.2020 • BBQlicate
 
Paprika Putengeschnetzeltes aus der Gusspfanne Schnelles Putengeschnetzeltes vom Gasgrill Manchmal darf es auch was ganz einfaches vom Grill sein, wie dieses sehr leckere Putengeschnetzeltes aus der Gusspfanne. Die Zutaten kann man fast an einer Hand abzählen und die Zubereitung auf dem Schickling PremioGas XL II ist super schnell erledigt. Wer den Keramikbrenner von Schickling im Einsatz hat, kann natürlich die Pfanne auch auf diesen stelle
20.11.2020 • BBQlicate
 
Smashed Wagyu Burger von der Enders Guss-Wendeplatte Wer kann dazu schon nein sagen: Smashed Wagyu Burger Burger gibt es bei uns nicht jeden Tag aber wenn es mal Burger gibt, dann darf es auch mal ein Wagyu Burger in der Smashed Variante sein. Ich mag einfach die maximalen Röstaromen, die durch das flach drücken der Patties entsteht. Ideal eignet sich dafür eine Guss-Wendeplatte, die man ganz einfach auf den Grill legen kann. Damit die Plancha ge
13.11.2020 • BBQlicate
 
Vorstellung: Otto Wilde Grillers – Ottos OFB Lite (Testbericht) Der dritte im Bunde, der OFB Lite In den letzten Jahren habe ich euch bereits die beiden Brüder des OFB Lite vorgestellt, zum einen den klassischen OFB, sowie die elektronische Variante aus dem Hause Otto Wilde. Auf der letzten Spoga in Köln wurde damals der kleine Bruder vorgestellt, den ich euch heute vorstellen möchte. Dabei ist eine Frage für mich besonders Interessant, ist der OFB Lite wi
10.11.2020 • BBQlicate
 
Vorstellung: Alb Filter – Trinkwasser in der Outdoorküche Sauberes und keimfreies Trinkwasser Meine Outdoorküche hat ein kleines aber feines Update bekommen und zwar ein Alb Filter Wassersystem. Dieser Filter sorgt für sauberes und keimfreies Trinkwasser aus meinem Wasserhahn im Grillzimmer. Grundsätzlich ist unser Trinkwasser sehr sauber, aber da ich nicht für die Leitungswege innerhalb des Gartens garantieren kann, blieb bisher immer eine gewisse U
29.10.2020 • BBQlicate
 
Texas BBQ: Anleitung für die perfekte Rinderbrust – Beef Brisket Rezept Endlich! Das Brisket Rezept ist online Mein Beef Brisket Rezept ist endlich online und ich bin wirklich sehr stolz auf diese sehr umfangreiche Anleitung. Ich hoffe ihr könnt einiges aus dem Beitrag für euer nächstes Brisket mitnehmen. Sollte euch noch was fehlen, schreibt es gerne in die Kommentare. Ich freue mich auf euer Feedback und wünsche euch viel Spaß! Für diejenigen die mir bei Insta
23.10.2020 • BBQlicate
 
Kalbfleisch Klassiker – Saltimbocca alla Romana Saltimbocca aus der Kalbshüfte Das erste Mal habe ich Saltimbocca im Rahmen des Blogger-Café by Seidl 4.0 selbst gemacht und ich war damals schon super begeistert. Die zarte Kalbshüfte trifft auf luftgetrockneten Schinken und frischen Salbei. Einfach gemacht und super lecker! Der Online Kochkurs fand damals zusammen mit Patricia und Edgar von der VanDrie Group statt, die auch diesmal wieder da
16.10.2020 • BBQlicate