plantiful skies

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Mein veganer Food und Lifestyle Blog beschäftigt sich mit den schönen Dingen des Lebens: Essen, Reisen und natürlich auch allem was damit zusammen hängt. Geschirr und Kücheneinrichtung, Esszimmer Schätze oder von meinen Reisen inspieriertes Interior.
 
Veganer Zucchinikuchen mit Rhabarber, Olivenöl & Ahornsirup Für mich gehört zum Frühling und Sommer ein saftiger veganer Zucchinikuchen einfach dazu. Damit er so richtig frisch schmeckt, kombiniere ich ihn mit einer meiner liebsten Gemüsesorten, dem Rhabarber. Dazu verwende ich Olivenöl im Teig, das macht ihn besonders locker, luftig und aromatisch. Neben dem Geschmack hat das Olivenöl noch weitere Vorteile: Es wirkt anti-entzündlich und ist desha
30.04.2021 • plantiful skies
 
Topinambursuppe mit frittierten Oliven, Granatapfel & Topinamburchips Auch wenn die Saison für Topinambur im April schon ihrem Ende zu geht, kann ich euch dieses Rezept für meine schnelle und gesunde Topinambursuppe nicht vorenthalten. Heimischen Topinambur gibt es ungefähr bis Ende Mai und das ist ja immerhin noch ein ganzer Monat, in dem ihr sie genießen könnt. Warum ihr das tun solltet? Neben dem super leckeren Topping aus frittierten Oliven, Granatapfel, Kr
26.04.2021 • plantiful skies
 
Erbsen Hummus mit Asafoetida, Ingwer & Koriander Sommerzeit ist Erbsenzeit. Von Juni bis September gibt es bei uns die kleinen grünen Erbsen frisch aus heimischen Anbau. Trotzdem bereichern sie bei uns ganzjährig den Speiseplan. Ob als Suppe , als leckeres Püree oder wie hier als Erbsen Hummus mit Asafoetida – ohne Erbsen, ohne mich.Außerhalb der Saison genießen wir sie dann eben in tiefgekühlter Form. Und auch für dieses Rezept k
21.04.2021 • plantiful skies
 
Geröstete Blumenkohlsuppe – vegan. Mit Erbsen, Hafercrunch und Steinpilzstaub. Sobald im Frühling die Blumenkohlsaison wieder losgeht, kommt das leicht verdauliche Gemüsekohlgewächs bei uns in allen möglichen Varianten auf den Tisch. Von herzhaft bis süß (ja sogar süß schmeckt Blumenkohl – schau mal hier), wir lieben Blumenkohl. Heute gibt es ihn als cremige vegane Blumenkohlsuppe mit knuspriger Hafereinlage und Steinpilzstaub. Neben Thymian, Schalotten, Knobla
08.04.2021 • plantiful skies
 
Tropisches veganes Bananenbrot Rezepte für veganes Bananenbrot gibt es inzwischen wie Sand am Meer, aber trotzdem musste nach meinem gluten- und zuckerfreien Bananenbrot aus Haferflocken einfach noch ein weiteres Rezept her. Eines, das perfekt in die kommende warme Jahreszeit passt, das lecker mit einer Kugel Eis schmeckt, aber auch einfach pur oder mit etwas selbst gemachtem Mandelmus. Und deswegen gibt es heute ein sommer
22.03.2021 • plantiful skies
 
Schwedisches Haferbrot mit Himbeeren & Erdnussmus Ich weiß nicht, wie lange es her ist, dass ich das letzte Mal in Schweden war. Während Reisen ja eigentlich mein Beruf ist, war ich im Laufe des letzten Jahres eigentlich nur Zuhause. Und auch wenn ich die Zeit sehr genossen habe – das ein oder andere fehlt mir dann doch. Vor allem sind es die skandinavischen Länder, die ich immer so gern besucht habe. Darum gibt es heute eines meiner lie
16.03.2021 • plantiful skies
 
Vegane Crème brûlée / Crema Catalana mit Birne, Vanille und Kardamom Vegane Crème brûlée oder auch Crema Catalana ist einer meiner „All-Time Favorites“, wenn es um Dessert geht. Die sahnige Creme mit knackiger Zuckerkruste schmeckt einfach zu jeder Jahreszeit und lässt sich zudem auch noch so vielseitig variieren. Heute habe ich sie in einer Version mit Birne für euch zubereitet. Denn so passt sie einfach wunderbar zu meinem neuen Lieblings-Produkt
11.02.2021 • plantiful skies
 
Melatonin Spray für besseren Schlaf ? Meine BRAINEFFECT SLEEP SPRAY Erfahrungen Heute geht es mal nicht um ein Rezept. Heute geht es um etwas, das mindestens genauso wichtig für unsere Gesundheit ist wie die Ernährung. Den Schlaf. Laut einer Studie der DAK leiden 80% der Deutschen unter Schlafproblemen. Als Flugbegleiterin kann ich von schlechtem Schlaf ein Lied singen. Jet Lag, Schichtarbeit, unregelmäßige Mahlzeiten und viele andere Faktoren, die unseren Schlafrhythmus
08.01.2021 • plantiful skies
 
Schnelle Snickerdoodles – Kekse mit Zimt und Zucker Weihnachten steht sozusagen direkt vor der Tür und dir fehlen noch ein paar leckere Kekse?Das kenne ich nur zu gut. Die Zeit rennt und irgendwann stehst du vor der leeren Keksdose und weißt nicht, was du backen sollst. Aber keine Sorge, denn ich habe euch heute mein absolutes Lieblingsplätzchen Rezept mitgebracht. Schnelle Snickerdoodles mit Zimt und Zucker. Die backen wir bei uns zu Hause scho
19.12.2020 • plantiful skies
 
Mandarinen einkochen – winterlich gewürzt mit Kardamom und Vanille Mandarinen sind für mich aus der Vorweihnachtszeit nicht wegzudenken. Aber es gibt sie bei uns nicht nur pur. Denn Mandarinen einkochen ist besonders köstlich und eine schöne Ergänzung für jedes Dessert. Ich verwende sie gerne zu Pudding, Waffeln oder Pancakes. Die Aromen von Rum, Kardamom und Vanille harmonieren einfach perfekt mit der Frucht. Direkt mit Beginn der Mandarinen-Saison werden b
18.12.2020 • plantiful skies
 
Schneller Apfelkuchen mit Marzipan Ich glaube, jeder von uns hat ein Apfelkuchen Rezept, dass er wieder und wieder backt. Ob vom Blech oder als gedeckter Apfelkuchen. Tolle Apfelkuchen Rezepte in allen Varianten findest du ja bereits einige hier auf diesem Blog. Ob mit kernigen Haferflocken, mit Rosmarin und Scotch-Karamell oder als Raw Cake mit Dattelkaramell . Und ich muss sagen, ich liebe sie alle! Aber das Apfelkuchenrezept,
13.12.2020 • plantiful skies
 
Veganes Gulasch aus dem Ofen Aktualisiert am 6. Dezember 2020 So langsam wird es immer kälter und spätestens seit die Adventszeit begonnen hat, ist es Zeit für wunderbare herzhafte Wintergerichte. Eines unserer liebsten Rezepte ist dieses geschmorte vegane Gulasch aus dem kela Bräter „Calido“. Viel Rotwein, etwas Zimt und Piment, frischer Majoran und Thymian sowie Paprika und Kartoffeln machen das vegane
06.12.2020 • plantiful skies
 
Zimtäpfel aus dem Ofen und weihnachtliche Haferwaffeln Aktualisiert am 28. November 2020 Weihnachtswaffeln sind bei uns ein echter Klassiker. Ob am Morgen des Heiligen Abends oder bereits an den Adventssonntagen – eine Weihnachtszeit ohne meine Weihnachtswaffeln ist bei uns schlicht nicht denkbar. So richtig Perfekt werden sie aber erst durch die Zimtäpfel on top, denn die sind einfach die perfekte fruchtige Ergänzung. Ohne sie schmecken die
28.11.2020 • plantiful skies
 
Rum Rosinen Eis mit Wood Stork Spiced Rum Aktualisiert am 3. November 2020 Aufmerksamen Lesern dieses Blogs wird aufgefallen sein, dass es zwei alkoholische „Flüssigkeiten“ gibt, die hier immer wieder auftauchen. Eine davon ist Rum. Und da sehr gern der Wood Stork Spiced Rum aus dem Schwarzwald. Der schmeckt nämlich echt gut und lässt sich prima in allerlei Rezepten verarbeiten. Wie auch dem heutigen: dem veganen Rum Rosin
03.11.2020 • plantiful skies
 
One Pot Kürbis Pasta mit getrockeneten Tomaten, Rosmarin und Walnüssen Aktualisiert am 29. Oktober 2020 Wir müssen über Nudeln reden! Nudeln sind großartig, gar keine Frage. Ein Teller voller Nudeln mit cremiger Soße ist Soulfood pur. Aber was das Thema „Less Waste“ angeht, sind die meisten Nudeln eine echte Katastrophe. Denn – von wenigen Ausnahmen mal abgesehen – werden Nudeln in Plastik verpackt. Ein Blick ins Pastaregal deines örtlic
29.10.2020 • plantiful skies
 
Gesunde Pancakes aus Buchweizen mit Green Kiwi-Granatapfelsalat Aktualisiert am 12. Oktober 2020 Gesunde Pancakes, die dank ihrer Zutaten die Verdauung und die Darmgesundheit (und somit das Immunsystem) unterstützen. Glutenfrei, ohne weissen Zucker und mit richtig viel Vitaminen. Was will man mehr? Klar, richtig lecker sollen sie sein und dabei ganz einfach zuzubereiten. Alles kein Problem mit dem heutigen Rezept. Aber die Pancakes sind eigentlich nur die Gr
12.10.2020 • plantiful skies
 
Vegane Panna Cotta mit Tonkabohne & rote Grütze mit Granatapfel, Kardamom und Zimt
29.09.2020 • plantiful skies
 
Brombeer & Basilikum Gin Fizz mit Needle Gin Ich erzähle euch jetzt nichts Neues, wenn ich euch verrate, dass ich ein echter Gin Fan bin. Und speziell vom Needle Gin aus dem Schwarzwald. Dass Gin nicht nur in einem herkömmlichen Gin Tonic genossen werden kann, habe ich euch schon in meinen diversen Rezepten mit dem leckeren Schwarzwald Gin gezeigt. Vom sommerlichen Grapefruit Gin Tonic über das Gin und Passionsfrucht Sorbet und den Slow I
28.09.2020 • plantiful skies