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Induktionstöpfe

Um die Technologie eines Induktionsherdes nutzen zu können, benötigen Sie Induktionstöpfe. Die besonderen Kochtöpfe bestehen aus ferromagnetischem Material und bietet Profis und Hobbyköchen interessante Möglichkeiten, die Arbeiten am Herd schneller, simpler und sparsamer umzusetzen. Die Speisezubereitung mit Induktionstöpfe ist eine dieser faszinierenden Innovationen.

Beim Induktionskochen wird die Wärme direkt im Boden und in den seitlichen Wänden der Induktionstöpfe durch elektrische Induktion hergestellt. Eine integrierte Spule innerhalb der Kochplatte bildet ein magnetisches Feld, die erst Wärme zur Verfügung stellt, wenn es den Widerstand der Materials bei diesen Töpfen feststellt. Das Resultat, die gebildete Wärme wird energiesparend genutzt und eine kürzere Garzeit ist notwendig. Das Induktionsfeld erzeugt durch Wirbelströme die Hitze für das Kochgeschirr und deswegen werden geeignete Töpfe aus Metall für die Induktion benötigt, die einen Boden aus ferromagnetischem Stahl aufweisen.

Die gebildete Wärmequelle bei Gas- oder Elektroherden wird zuerst an den Topf gegeben und dabei entstehen Verluste. Die gebildete Wärme befindet sich direkt an der Stelle, wo sie bei diesen Töpfen ihre Wirkung sein soll - im Boden und Wänden der Induktionstöpfe. Die Kochform ist schneller und sparsamer. Nicht alle Kochtöpfe eignen sich als Induktionstöpfe. Für die Umwandlung der Hitze eines Magnetfeldes sind Töpfe aus ferromagnetisch wirksamen Stahl notwendig.

Zu erkenn sind die Töpfe einfach an ihrer Induktionskennzeichnung, eine Spule im viereckigen Feld. Eine deutlich höhere Wärmewirkung erreichen dabei ein starker Boden und robuste Wände im Gegensatz zu leichten und dünnwandigen Töpfen. Komplett ungeeignet ist Keramik, Glas, Kupfer sowie andere nicht magnetische Materialien. Falls Sie über keinen Induktionsherd verfügen und Ihr Topfset diese Markierung trägt, ist ein spezielles Qualitätsmerkmal. Es steht für hohe Qualität des Materials und außergewöhnliche Verarbeitung. Dadurch haben Sie eine Möglichkeit, auf einen Induktionsherd umzusteigen. Im Handel finden Sie ebenfalls auch Schnellkochtöpfe, die induktionsgeeignet sind.

Im Zusammenhang mit der Drucktechnik des Schnellkochtopfes ist sogar noch ein sparsameres und schnelleres Kochen möglich.

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