adelmayer® Damastmesser Filetiermesser 20,5 cm handgeschliffen und mit Walnussgriff
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adelmayer® Damastmesser Küchenmesser 20 cm handgeschliffen und mit Walnussgriff
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Damastmesser Wolfblood Chefmesser L (24 cm)
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Damastmesser Wolfblood Schälmesser S (20 cm)
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Damastmesser Wolfblood PRO Chefmesser L (23 cm)
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Damastmesser Pakkawood, 10 cm, hellbrauer Griff
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Damastmesser Pakkawood, 17,5 cm, Santokumesser mit feinem & extra feinem Wetzstein Set
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GRÄWE Damastmesser GRÄWE Damastmesser-Set mit Wetzsteinen Körnung 400/1000 und 1000/3000
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Wakoli Allzweckmesser Wakoli Nitoko Damastmesser Chefmesser mit 20 cm Klinge gefertigt aus
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Damastmesser
Damastmesser Damastmesser sind hochwertige und äußerst scharfe Messer aus der asiatischen Meisterküche. Hergestellt werden sie aus Damaststahl, welchen immer wieder übereinander gelegt wird beim Schmelzvorgang und später in Säure gehalten wird. Durch diesen Vorgang bekommt das Damastmesser auch sein typisch charakteristisches Aussehen.
Es sieht aus, als wäre das Messer mit glänzenden Linienformen versehen, was aber tatsächlich die einzelnen verschiedenen Stahlschichten der Klinge sind. Ein solches Messer ist gerade bei Profis sehr beliebt, da es sich von einem herkömmlichen Küchenmesser durch seine Qualität unterscheidet. Durch die vielen Schichten weist das Damastmesser eine enorme Härte auf. Dadurch kann die Klinge auch beim Schleifvorgang auf eine extreme Schärfe getrimmt werden. Für den professionellen Einsatz in der Küche ist ein solches Messer als durchaus von Vorteilen.
Nicht zuletzt fällt das Messer aber auch durch seine herausragende Optik auf. Das Design eines Damastmessers ist unverwechselbar und es fällt einem auch als Laie sofort auf, da es sich stark von gewöhnlichen Küchenmessern unterscheidet. Hiermit kann man also auch vor Gästen und Besuchern glänzen. Die edle Optik der Klinge aus Damaststahl wird meist durch einen passenden Griff aus schwarzem Holz oder aus Kunststoff ergänzt. Ein solches Messer hat natürlich auch seinen Preis, kann sich aber durchaus für begeisterte Küchenprofis nicht zuletzt durch seine lange Haltbarkeit lohnen.
Die Preise variieren dabei je nach Verarbeitung auch stark. Eine hochwertige Verarbeitung erkennt man auch an der Verbindung von der Klinge und dem Griff. Eine gute Balance der Gewichtsverteilung sollte auch bei einem solchen Messer gegeben sein. Ein Damastmesser kann die Küchenausstattung durchaus noch um einen weiteren edlen Gegenstand erweitern.
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