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Filetiermesser sind mit flexiblen oder starren Klingen erhältlich. Es gibt jedoch keine deutliche Empfehlung, welches Messer benutzt werden sollte. Die individuelle Empfindsamkeit des Kochs ist gefragt.

Bei einer überwiegenden Bearbeitung von Fisch ist ein Filetiermesser mit einer flexiblen Klinge meistens besser. Manchmal darf dieses Messer nicht flexibel sein. Für präzise Längsschnitte ist eine biegsame Klinge ungeeignet. Eine flexible Klinge kann auch bei der Durchtrennung von ein wenig stärkeren Gräten ein Unfallrisiko beherbergen. Das biegsame Messer kann unverzüglich abrutschen und schlimme Verletzungen hervorrufen. Die Selektion nach einer festen und flexiblen Klinge sollte sich nach dem Schneidgut richten. Aber es gibt hierbei tatsächlich differenzierte Meinungen.

Um die Funktionalität zu gewährleisten, muss dieses Messer eine hohe Schärfe aufweisen. Deswegen muss das Messer auch eine bestimmte Schärfe besitzen. Ein stumpfes Messer kann durch den hohen Druck bei der Bearbeitung unverzüglich zu Verletzungen führen. Bei der Pflege der Filetiermesser sind mehrere Dinge zu berücksichtigen. Keinesfalls sollten diese Messer in der Spülmaschine gereinigt werden. Sie sind in einer passenden Aufbewahrung zu lagern und in einem präzisen Winkel zu schleifen. Bestenfalls reinigen sie dieses scharfe Messer mit warmem Wasser und ein wenig Spülmittel. Danach sollten Sie die Klinge mit einem weichen Tuch trocknen. Beachten Sie die kleinen Hinweise, haben Sie lange Freude an dem praktischen Filetiermesser. Um Fisch- oder Fleischfilets mit Sorgfalt und Präzision zu schneiden, besitzen Filetiermesser geformte Klingen.

Mit flexiblen oder starren Klingen glänzen Sie mit Genauigkeit in der Küche. Dieses Messer eignet sich auch als besonderes Präsent für leidenschaftliche Petrijünger..

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