Mami Santokumesser groß
Stefano Giovannoni ist einer der produktivsten Designer der "Traumfabrik" von Alessi. Die von ihm entworfenen Mami-Messer sind leicht ...
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ZWILLING Santokumesser GOURMET
Der perfekte Schnitt - Zwilling Santokumesser "GOURMET". Das Zwilling Santokumesser "GOURMET" ist ein unverzichtbarer Helfer ...
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Santokumesser "Damast", rostfrei
mit extra scharfen Klinge, zeichnet sich durch Korrosionsbeständigkeit, Stabilität und Flexibilität aus, Merkmale: Rostfrei, Japanische ...
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Shun Santokumesser 16 cm
Santoku-Messer aus der Shun-Serie professioneller Küchenmesser, die sowohl für Restaurants als auch für den Haushalt geeignet sind. Das ...
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BSF Santokumesser DAYTONA
Für ultrascharfe Schnittergebnisse sorgt das rostfreie BSF Santokumesser "DAYTONA". Ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, die L ca. 18 cm ...
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Zwilling Pro Santokumesser mit Kulle 18 cm kompakt
Ein orientalisches Messer, das in der japanischen Küche ein traditionelles Werkzeug ist. Dank seiner praktischen Eigenschaften hat es auch in ...
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Adelmayer SANTOKUMESSER adelmayer, Holz, Walnuss, 17.5 cm, LFGB, rostfrei, ergonomischer
Mit erstklassiger Qualität begeistert das Adelmayer Santokumesser mit Damast-Klinge. Das Besondere daran ist die glatte Schneide aus Damaszener ...
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Santokumesser
Klinge mit faszinierendem Damastmuster, gefertigt aus dem Stahl der Sorte CMV60 Sonderschmelze, ausgezeichnet ausbalanciertes Design, fugenlos ...
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Five Star Santokumesser und Küchenschere
Ein Set bestehend aus einem Messer und einer Schere aus der Zwilling Five Star Serie. Das Santokumesser kann dank der breiten Klingenfläche als ...
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BSF Santokumesser CHICAGO
Scharfe Schnitte garantiert das BSF Santokumesser "CHICAGO". Fisch, Fleisch und Gemüse sind für das L ca. 18 cm lange Messer kein ...
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GEFU Santokumesser mit Kullenschlif
Multitalent mit besonderem Schliff: Gefu Santokumesser mit Kullenschliff. Jetzt wird es scharf: Das Gefu Santokumesser mit Kullenschliff ist ein ...
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Gourmet Santokumesser 18 cm
Das Santoku ist ein klassisches Messer, das in Japan verwendet wird. Es kann eine Vielzahl von Aufgaben bewältigen - auch in der europäischen ...
Santokumesser, 18 cm
Die Robustheit, die eisgehärtete Klinge, das ansprechende Drei-Nieten-Design sowie ein geringes Gewicht sind die Eigenschaften, die an der ...
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Le Creuset Le Creuset Santokumesser mit Olivenholzgriff 13cm
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Zwilling Kochmesser Pro Santokumesser mit Kullen 180 mm
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Le Creuset Le Creuset Santokumesser mit Stahlhenkel 13cm
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Zwilling Kochmesser Pro Santokumesser mit Kullen 180 mm
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Santokumesser mit Kullen 20 cm edition olive
mit Schneide aus Solinger Klingenstahl mit Kullen, schöner Olivenholzgriff. Typisch japanische Kochmesser-Klingenform, in Japan die ...
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BSF Daytona Santokumesser 18 cm
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Santokumesser »Family Line KN5052« 13 cm, Länge: 130 mm, Produkt-Name: Family Line KN5052, Werkstoff: Edelstahl / Walnussholz, Ausführung ...
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Zwilling Santokumesser Zwilling® Gourmet , aus dem Material Kunststoff , die Besonderheiten des Artikels sind rostfrei.
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Santokumesser RYDA Olive
Santokumesser mit 18 cm Klinge Aus 73 Lagen Damaststahl Griff aus Olivenholz Reine Handwerkskunst
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Edelstahl-Santokumesser - (H)30 cm. Kuechenhelfer von Chefkoch - - Material: Edelstahl - handgeschärft - Griff(e): ergonomisch geformt - ...
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Rostfreier Klingenstahl 16,5 cm Klingenlänge 30 cm Gesamtlänge Handgefertigt Universalküchenmesser für Fisch, Fleisch & Gemüse Die breite ...
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Edelstahl-Santokumesser "Wave" - (L)30 cm. Kuechenhelfer von Nirosta - „Wave“ Messer stehen für zeitloses Design und hohe ...
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Santokumesser 16 cm
Geschmiedete Messer aus traditioneller Manufakturarbeit verbunden mit ausgewählten Hölzern aus alten Olivenbäumen begeistern Profi- wie ...
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WMF Santokumesser Grand Gourmet , aus dem Material Metall Der Artikel hat eine Größe von 20 cm.
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Zwilling Santokumesser Now S Stahl Schwarz
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WMF Santokumesser Sequence 18 cm Edelstahl Silber
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Bei der Messerserie "ZEN" des japanischen Traditionsherstellers Yaxell wird auf die rostfreie VG 10 Kernlage auf beiden Seiten je 18 ...
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Santokumesser "Bonn" in Schwarz/ Grün - (H)30 cm. Kuechenhelfer von Chefkoch - - Material: Edelstahl, Kunststoff - Griff(e): ...
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Santoku-Messer 18 cm aus der Kollektion Asean der Marke Sabatier Trompette Die Asean-Kollektion umfasst sechs japanisch inspirierte Modelle. Aus ...
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Santokumesser
Das Santokumesser ist ein Allzweckmesser und sein Name bedeutet Messer der drei Tugenden. Es hat die Fähigkeit, zu schneiden, würfeln und zu hacken.
Durch die besondere Form der Klinge ist das Santokumesser bestens geeignet, sämtliche Zutaten zu zerkleinern. Eine breite Klinge und eine ausbalancierter Handgriff sorgen für ein einfaches Handling sowie Schnittführung. Charakteristisch für das Messer ist eine 13 bis 20 cm lange Klinge und eine 4 bis 6 cm breite Klinge. Bei den Herstellern etablierte sich in Deutschland eine Klingenlänge von 16 cm. Um ein Allzweckmesser zu bilden, wurde die Klingenform aus Japan mit dem westlichen Fleischermesser verschmolzen.
Das Resultat ist eine typische Santoku-Form. Die Oberkante der Klinge ist stumpf und formt mit dem Handgriff eine Linie. Dadurch ist eine leichte Führung durch den Fingerrücken möglich.
Der Schnitt wird präzise kontrolliert durch die fast gerade Klingenform ausgeführt. Wegen der minimalen Krümmung ist das Santokumesser auch für belastende Schnitte geeignet. Das Messer ist von beiden Seiten geschliffen und sehr scharf. Sie zerkleinern mit dem Santokumesser fast jede Zutat. Das Santoku ist für Fleisch, Fisch und für den dünnen Schnitt von Gemüse geeignet. Durch den scharfen Schliff besitzen die Messer einen 12 bis 15 Grad sitzen Winkel. Neben einer sehr scharfen Klinge verfügt das Santoku auch über eine sehr dünne Klinge Damit schneiden sie genauer und die Zutaten werden beim Zuschnitt nicht zerdrückt. Der scharfe Schliff verzeiht auch Fehler beim Handling. Das Santokumesser ist speziell für Einsteiger geeignet.
Auch Fortgeschrittene werden dieses Messer lieben. Als Allzweckmesser ist es ein universeller Helfer in der Küche. Zwischenzeitlich entwickelten sich mehrere Messerarten. Das kleine Santokumesser ist für kleines Schnittgut mit einer maximalen Klingenlänge von 17 cm geeignet. Ein Santoku mit gehämmerter Klinge eignet sich vorzugsweise zum Hacken. Die kleine Oberfläche verhindert das Ankleben. In Europa ist oft das Santoku mit Kullenschliff anzutreffen. Die Vertiefungen verringern die Haftung des Schnittgutes an der Klinge.
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