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Yanagiba Messer

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KAI Wasabi Black Yanagiba Sushimesser 24 cm 6721Y 6724Y
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KAI Wasabi black Yanagiba 24 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff Jetzt bei Butch.de: KAI Wasabi black Yanagiba 24 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff Wasabi Black 6724Y online kaufen: Die KAI Wasabi Black ...
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MITSUMOTO SAKARI 28 cm Yanagiba Messer, Japanisches Sashimi Messer, Professionelles
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KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagiba Messer 21cm
KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagiba Messer 21cm KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagiba Messer 21cm
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KAI Kai Wasabi Black sashimi, -yanagiba Messer 15cm
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Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer SET Mit achteckigen Ebenholz- und Büffel
Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer SET Mit achteckigen Ebenholz- und Büffel Maßangaben Gesamtlänge ; 43 cm; Länge Klinge ; 28;5 cm; Länge Griff ; 14;5 cm; Gewicht ; 482 g; Produktdetails Farbe ; edelstahlfarben; Art ...
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Muxel Kochmesser Ein Messer viele Namen Sashimi Sushi Yanagiba Maßangaben Gesamtlänge ; 37 cm; Länge Klinge ; 23 cm; Länge Griff ; 14;5 cm; Gewicht ; 110 g; Produktdetails Farbe ; edelstahlfarben; Art ...
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PiRGE Asiamesser Yanagiba Messer Japanisches Sashimi Sushi Messer, Yanagiba
PiRGE Asiamesser Yanagiba Messer Japanisches Sashimi Sushi Messer, Yanagiba Maßangaben Länge Klinge , 23 cm, Länge Griff , 23,00 cm, Gewicht , 260,00 g,
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Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer Mit achteckigen Ebenholz- und Büffelhorn
Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer Mit achteckigen Ebenholz- und Büffelhorn Maßangaben Gesamtlänge ; 39 cm; Länge Klinge ; 24;5 cm; Länge Griff ; 14;5 cm; Gewicht ; 250 g; Produktdetails Farbe ; edelstahlfarben; Art ...
199,00 €*
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Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer Mit achteckigen Ebenholz- und Büffelhorn,
Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer Mit achteckigen Ebenholz- und Büffelhorn, Maßangaben Gesamtlänge , 39 cm, Länge Klinge , 24,5 cm, Länge Griff , 14,5 cm, Gewicht , 250 g, Produktdetails Farbe , edelstahlfarben, Art ...
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Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer 11 Zoll Mit achteckigen Ebenholz- und,
Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer 11 Zoll Mit achteckigen Ebenholz- und, Maßangaben Gesamtlänge , 43 cm, Länge Klinge , 28,5 cm, Länge Griff , 14,5 cm, Gewicht , 300 g, Produktdetails Farbe , edelstahlfarben, Art ...
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KAI Wasabi Black Yanagiba Sushimesser 15,5 cm 6715Y 6715Y
KAI Wasabi Black Yanagiba Sushimesser 15,5 cm 6715Y 6715Y Sushi-Messer (Yanagiba) werden beim Schneiden von Sushi- und Sashimi- Scheiben verwendet. Die kleineren Klingen eignen sich gleichermaßen als ...
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DICK Red Spirit Sushimesser Yanagiba 24 cm 81757242
DICK Red Spirit Sushimesser Yanagiba 24 cm 81757242 Das Sushimesser Yanagiba aus der Red Spirit-Serie von DICK ist der perfekte Helfer zum professionellen Verarbeiten von Fisch und Fleisch. ...
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Giesser Yanagiba Sushimesser 218815 24 , 1 Stück, Klingenlänge: 24 cm
Giesser Yanagiba Sushimesser 218815 24 , 1 Stück, Klingenlänge: 24 cm Die extra scharfe Klinge ist besonders bei rohem Fisch wichtig. So lassen sich feine Scheiben und Streifen mühelos schneiden. Der ergonomische ...
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Yanagiba Tranchier- Sushimesser 24 cm  Red Spirit  - Dick
Yanagiba Tranchier- Sushimesser 24 cm Red Spirit - Dick Das einseitig geschliffenen Yanagiba Messer aus der Red Spirit Serie von Dick ist hauptsächlich als Sushimesser bekannt. Sie werden zum ...
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KAI Wasabi black Yanagiba 21 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff
KAI Wasabi black Yanagiba 21 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff Jetzt bei Butch.de: KAI Wasabi black Yanagiba 21 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff Wasabi Black 6721Y online kaufen: Die KAI Wasabi Black ...
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KAI Europe 6721.Y Wasabi Black Yanagiba Messer 21 cm
KAI Europe 6721.Y Wasabi Black Yanagiba Messer 21 cm Entdecken Sie das KAI Wasabi Black Yanagiba mit einer 21 cm langen Klinge aus hochwertigem 6A/1K6 Edelstahl. Die perfekte Kombination aus ...
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KAI Wasabi black Yanagiba 15 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff Jetzt bei Butch.de: KAI Wasabi black Yanagiba 15 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff Wasabi Black 6715Y online kaufen: Die KAI Wasabi Black ...
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HEZHEN 240mm Sashimi Messer, Sushi Yanagiba Messer, Olivenholz Griff Messerkoffer aus Holz
HEZHEN 240mm Sashimi Messer, Sushi Yanagiba Messer, Olivenholz Griff Messerkoffer aus Holz ✅ [Hochwertiges Yanagiba-Messer] Das Yanagiba-Messer ist ein langes Schneidemesser zum Schneiden von Fisch, Sushi oder Sashimi. Aufgrund ...
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KAI Wasabi Black Yanagiba 15,5 cm Klingenlänge - rostfreier 6A/1K6 Edelstahl poliert 58 (±1)
KAI Wasabi Black Yanagiba 15,5 cm Klingenlänge - rostfreier 6A/1K6 Edelstahl poliert 58 (±1) Entdecken Sie das KAI Wasabi Black Yanagiba mit einer 15,5 cm langen Klinge aus hochwertigem 6A/1K6 Edelstahl. Die perfekte Kombination aus ...
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KAI Yanagiba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 9.5" (24,0 cm)
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KAI Yanagiba Messer SEKI MAGOROKU YANAGIBA 11.75" (30,0 cm)
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Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer 11 Zoll Mit achteckigen Ebenholz- und Maßangaben Gesamtlänge ; 43 cm; Länge Klinge ; 28;5 cm; Länge Griff ; 14;5 cm; Gewicht ; 300 g; Produktdetails Farbe ; edelstahlfarben; Art ...
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Muxel Kochmesser Yanagiba Messer das Sashimi knives zum Schneiden von Fisch und Sushi
Muxel Kochmesser Yanagiba Messer das Sashimi knives zum Schneiden von Fisch und Sushi Maßangaben Gesamtlänge ; 43 cm; Länge Klinge ; 28;5 cm; Länge Griff ; 14;5 cm; Gewicht ; 482 g; Produktdetails Farbe ; edelstahlfarben; Art ...
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Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer SET Mit achteckigen Ebenholz- und Büffel,
Muxel Damastmesser Sakimaru oder Yanagiba Messer SET Mit achteckigen Ebenholz- und Büffel, Maßangaben Gesamtlänge , 43 cm, Länge Klinge , 28,5 cm, Länge Griff , 14,5 cm, Gewicht , 482 g, Produktdetails Farbe , edelstahlfarben, Art ...
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Muxel Kochmesser Ein Messer viele Namen Sashimi Sushi Yanagiba, einseitig geschliffen
Muxel Kochmesser Ein Messer viele Namen Sashimi Sushi Yanagiba, einseitig geschliffen Maßangaben Gesamtlänge , 37 cm, Länge Klinge , 23 cm, Länge Griff , 14,5 cm, Gewicht , 110 g, Produktdetails Farbe , edelstahlfarben, Art ...
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KAI Yanagiba Messer WASABI BLACK 8.25" (21,0 cm)
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KAI Yanagiba Messer WASABI BLACK 6.25" (15,5 cm)
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KAI Yanagiba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 7" (18,0 cm)
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Totiko Japan Knives, Linkshänder Messer - professionelles Japanisches Küchenmesser - Sashimi Totiko Japan Knives, Linkshänder Messer - professionelles Japanisches Küchenmesser - Sashimi YANAGIBA Sakai Messer mit 27 cm Klinge - 9 inch
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Pirge Yanagiba Santoku Honesuki Küchenmesserset, Japanisches Sushi Messer Set zum Schneiden Yanagiba 23cm, Santoku 16cm, Deba 15cm, Honesuki 13cmeisgehärtete Edelstahlklinge mit hohem Kohlenstoffanteil Immer scharf – 3 mm dicke ...
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Yanagiba Messer

Wenn Sie auf der Suche nach einem wirklich scharfen Küchenmesser, zum Schneiden von rohem Fleisch und rohem Fisch sind, sollten Sie einmal einen Blick auf die japanischen Yanagiba Messer werfen. Yanagi heißt auf Japanisch Weide und Weidenblätter sind der Formgeber dieser japanischen Messer.

Klassischerweise haben diese praktischen Küchenutensilien eine sehr lange und schmale Klinge. Diese hat in der Regel nur einen einseitigen Schliff und läuft spitz zu. Dabei erreicht der verwendete und natürlich handgeschmiedete Stahl enorme Härtegrade von 60 bis 66° Rockwell (HRC). An dieser Stelle muss unbedingt zwischen Hack- und reinen Schneidemessern unterschieden werden. Reine Schneidemesser erfordern dabei eine besondere Schnitttechnik, etwa ein ziehender Schnitt ohne viel Druck. Maßgeblich sind hier die Angaben zum jeweiligen Yanagiba Messer.

Da die Originalprodukte in Japan handgefertigt werden, sind sie zudem übrigens häufig Einzelstücke. Anders als reine Schnittmesser mit einer sehr zarten Klinge, haben Hackmesser eine deutlich schwerere und breitere Klinge, sodass sie beim Kontakt mit Knorpel oder Knochen nicht gleich an der Klingenspitze ausbrechen. Und ja, Sie haben richtig gelesen. Ein Yanagiba Hackmesser kann auch kleinere Knochen problemlos zerteilen.

Dabei müssen Sie natürlich entsprechende Vorsicht walten lassen, denn ein Küchenmesser, mit einer Klingenlänger von teils mehr als 30 Zentimetern, ist ein wirklich kraftvolles Werkzeug. Während die Klingen höherwertiger Yanagiba Messer in der Regel aus Damaszener Stahl gefertigt werden, bestehen die Griffe häufig aus edlem Holz. Hier findet vor allem das hierzulande eher unbekannte Pakka-Holz aber auch Eben-Holz Verwendung. Die Zwingen bestehen teilweise sogar aus Büffelhorn. Zu beachten ist, dass insbesondere die besonders scharfen Messer nicht immer aus rostfreiem Stahl gefertigt sind. Daher müssen diese nach dem Gebrauch per Hand gespült und sofort abgetrocknet werden. Bei den besonders feinen Messern, also solche, die nicht zum Hacken geeignet sind, sollte die Schneidunterlage zum Schutz der Klinge aus weichen Materialien wie Holz oder Kunststoff bestehen.

Beim Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln sind die Yanagiba Messer zügig nach Gebrauch zu reinigen. Wenn Sie diese Tipps beachten, können Sie sich lange an Ihrem Yanagiba Messer beim Schneiden von Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse erfreuen.

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