KAI Wasabi Black Deba Fischmesser 10,5 cm 6710D 6710D
Fischmesser (Deba) werden vorwiegend zum Schneiden von Fisch mit Gräten eingesetzt. Die dicken Klingen eignen sich auch hervorragend zum ...
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KAI Seki Magoroku Red Wood Deba 15,5 cm - Carbon 1K6 Stahlklinge - Griff Pakkaholz
Jetzt bei Butch.de: KAI Seki Magoroku Red Wood Deba 15,5 cm - Carbon 1K6 Stahlklinge - Griff Pakkaholz Seki Magoroku Red Wood MGR-0155D online ...
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 6.5" (16,5 cm)
Die einseitig geschliffenen Messer der Seki Magoroku Kinju und Hekiju Serie liegen besonders leicht in der Hand und ermöglichen präzises ...
92,50 €*
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(92,50 € / 1 St)
KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 7" (18,0 cm)
Die einseitig geschliffenen Messer der Seki Magoroku Kinju und Hekiju Serie liegen besonders leicht in der Hand und ermöglichen präzises ...
97,50 €*
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KAI Deba Messer WASABI BLACK 6" (15,0 cm)
Die Serie Wasabi Black findet ihren Ursprung in der japanischen Großküche wieder. Durch eine gelungene Kombination aus beständiger ...
64,15 €*
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Giesser Deba Messer 218825 15 , 1 Stück, Klingenlänge: 15 cm
Mit diesem Messer wird die Arbeit in der „Sushi-Küche“ stets gelingen. Sehr scharfe Klinge garantiert präziesen und geraden Schnitt. ...
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DEBA MESSER CM. 16 SANELLISAN
Scharfes Messer und schwere Klinge an Knochen verwendet und schneiden Sie den Fisch; in Sushi, aber auch für Huhn und Rindfleisch verwendet. ...
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Fiskars Deba-Messer, Modernes Design, Gesamtlänge: 24 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Edge,
Deba-Messer mit breiter Klinge in schlankem und modernem Design (Klingenlänge: 12 cm) für Profis und Hobbyköche zur Zubereitung von Fleisch, ...
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Deba Messer 140 mm von MAC/Japan
Material Klinge: Chrome Molydenum Vanadium High Carbon MAC Standard Stahl Härte der Klinge: Rockwell 58-59°, Klingenlänge: 140 mm, ...
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KAI Wasabi black Deba 10,5 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff
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KAI Wasabi black Deba 21 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 4" (10,0 cm)
KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 4" (10,0 cm)
72,74 €*
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 6.5" (16,5 cm)
KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 6.5" (16,5 cm)
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 7" (18,0 cm)
KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 7" (18,0 cm)
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU HEKIJU 6" (15,0 cm) ~ Linkshand ~
Die einseitig geschliffenen Messer der Seki Magoroku Kinju und Hekiju Serie liegen besonders leicht in der Hand und ermöglichen präzises ...
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 4" (10,0 cm)
Die einseitig geschliffenen Messer der Seki Magoroku Kinju und Hekiju Serie liegen besonders leicht in der Hand und ermöglichen präzises ...
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 6" (15,0 cm)
Die einseitig geschliffenen Messer der Seki Magoroku Kinju und Hekiju Serie liegen besonders leicht in der Hand und ermöglichen präzises ...
82,50 €*
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KAI WASABI 6721D Deba Fischmesser Messer 21cm
Entdecken Sie das KAI Wasabi Black Deba mit einer 21 cm Klinge aus hochwertigem 6A/1K6 Edelstahl. Die perfekte Kombination aus traditioneller ...
64,90 €*
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KAI Wasabi black Deba 15 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff
Jetzt bei Butch.de: KAI Wasabi black Deba 15 cm - Edelstahlklinge - Griff Kunststoff Wasabi Black 6715D online kaufen: Die KAI Wasabi Black ...
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KAI Küchenmesser Shun Pro Sho Deba mit Klinge aus Edelstahl und Griff aus Pakkaholz in der
Die KAI küchenmesser Shun Pro Sho Deba ist ein exquisiter Bestandteil der Kollektion, die für ihre herausragende Designästhetik und Qualität ...
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Global Bunmei Deba 10,5 cm einseitig geschliffen - Cromova 18 Stahl - Griff Honokiholz
Jetzt bei Butch.de: Global Bunmei Deba 10,5 cm einseitig geschliffen - Cromova 18 Stahl - Griff Honokiholz Bunmei 1801/105 online kaufen: ...
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Global Bunmei Deba 13,5 cm einseitig geschliffen - Cromova 18 Stahl - Griff Honokiholz
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0 Kanetsune Ko-Deba
High Quality
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 6" (15,0 cm)
KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU KINJU 6" (15,0 cm)
KAI Deba Messer WASABI BLACK 8.25" (21,0 cm)
KAI Deba Messer WASABI BLACK 8.25\" (21,0 cm)\nWasabi Black Deba 8.25\" (21,0 cm) \nDie Wasabi Black Deba Messer aus der japanischen ...
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KAI Deba Messer WASABI BLACK 8.25" (21,0 cm)
Die Serie Wasabi Black findet ihren Ursprung in der japanischen Großküche wieder. Durch eine gelungene Kombination aus beständiger ...
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KAI Deba Messer WASABI BLACK 4.25" (10,5 cm)
Die Serie Wasabi Black findet ihren Ursprung in der japanischen Großküche wieder. Durch eine gelungene Kombination aus beständiger ...
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU RED WOOD 6.25" (15,5 cm)
Seki Magoroku Redwood ist eine Kochmesserserie in robuster Edelstahl-Qualität mit typisch japanisch geprägten Merkmalen. Die Serie mit ...
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Global Bunmei Deba 16,5 cm einseitig geschliffen - Cromova 18 Stahl - Griff Honokiholz
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Global Bunmei Deba 19 cm einseitig geschliffen - Cromova 18 Stahl - Griff Honokiholz
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Aibote Handgemachte Natürliche Schwarze Walnuss Holz Japanische Deba Messer Scheide
Über die Größe: 165mm --Schneideneingangsbreite: 50mm, kann Klingenlänge platziert werden: 165mm, passend für Klingendicke innerhalb 5.5mm; ...
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KAI Deba Messer WASABI BLACK 6" (15,0 cm)
KAI Deba Messer WASABI BLACK 6\" (15,0 cm)\nWasabi Black Deba 6\" (15,0 cm) \nDie Wasabi Black Deba 6\" (15,0 cm) ist ein ...
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Totiko Japan Knives, professionelles japanisches Küchenmesser - DEBA Sakai Messer mit 18,5 CM
DEBA Messer mit 18,5 cm Klinge zum Reinigen und Schneiden von Fischen. Mit diesem Messer können Sie auch Muschelschalen schneiden. ...
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KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU RED WOOD 6.25" (15,5 cm)
KAI Deba Messer SEKI MAGOROKU RED WOOD 6.25" (15,5 cm)
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Mercer Culinary Asian Collection Deba Knife with NSF Handle
Razor sharp, high-carbon, no-stain German steel resists rust, corrosion, and discoloration Single-edge blade is taper ground with a fine stone ...
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Kai Kochmesser Seki Magoroku Shoso Deba mit Klinge aus Edelstahl und Griff aus Kunststoff in
Eleganz und Effizienz in Edelstahl: Entdecken Sie das KAI Seki Magoroku Shoso Deba Messer, ein Meisterwerk der Funktionalität, gefertigt aus ...
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KAI Küchenmesser Shun Pro Sho Deba mit Klinge aus Edelstahl und Griff aus Pakkaholz in der
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Küchenmesser Deba Japanisches Handgeschmiedet Klinge gehämmert 12 cm - Japan Messer
Küchenmesser Deba Japanisches Handgeschmiedet Klinge gehämmert 12 cm - Japan Messer Debamesser
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HEZHEN 18CM Deba Messer,Messer Asiatischer Art, Japanischer Stil Schmiedestahl Fische Lachs
[Premium Deba-Messer] Das Deba-Messer ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, das zum Schlachten von Geflügel, Schneiden von Fisch ...
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Generisch Deba Japanisches Messer Ittetsu Forge-welded Shirogami 2 IJF-11110 21cm
210 mm polierte Klinge Hergestellt aus Shirogami-Kohlenstoffstahl Nr. 2 Der oval geformte Griff besteht aus Magnolienholz Hergestellt in Japan
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XINZUO 18cm Deba Messer Edelstahl X8Cr14MoV, Sashimi Sushi Messer Einzelfase Klinge-
【Hochwertiger Edelstahl】 Hergestellt aus hochwertigem geschmiedetem X8Cr14MoV-Stahl, nach Hochtemperatur-Wärmebehandlung kann die Härte ...
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Kai Shun Geschenkset | Pro SHO VG-0003 Deba Messer 21 cm | + von Hand gefertigtes
✅ exklusives Geschenkset von KAI/Palatina Werkstatt, bestehend aus: ✅ - KAI Shun Pro Sho Deba Messer, ultrascharfes japanisches Messer mit ...
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Debamesser
Bei einem Debamesser handelt es sich um ein japanisches Hackmesser, das in der asiatischen Küche üblicherweise zum Zerkleinern von Fisch und Fleisch benutzt wird. Ein Debamesser verfügt über eine Klinge mit einseitigen Schliff, der für die perfekte Schnittführung sorgt.
Die Klinge ist bis zu 6 mm dick und wird in unterschiedlichen Längen von bis zu 30 cm hergestellt. Traditionell werden Debamesser in aufwändiger Handarbeit aus verschiedenen Stahlsorten geschmiedet, die in einzelnen Lagen übereinander gelegt und durch das Schmieden unter extremer Hitze miteinander verbunden werden. Diese verschiedenen Schichten garantieren die besondere Qualität, Langlebigkeit und Schärfe des Messers. Jedes Messer wird beim traditionellen Schmieden mit der Hand zum Einzelstück und wird daher häufig vom Schmied signiert, so dass der Hersteller immer zu erkennen ist. Qualität ist eben die beste Werbung für jeden Schmied.
Der Holzgriff wird zur besseren Handhabung meistens in einer leicht ovalen Form gefertigt und ursprünglich immer aus Magnolienholz hergestellt. Bei besonders hochwertigen Debamessern wird der Griff durch eine Zwinge aus echtem Büffelholz mit der Klinge verbunden. Heutzutage wird ein Großteil der Messer industriell produziert.
Doch auch hier werden die Klingen häufig aus mehrlagigem Stahl gefertigt und erzielen je nach Materialien und Qualität Preise von über 1000 Euro. Dennoch müssen diese Messer auch regelmäßig gepflegt werden. Durch Ölen, Abziehen und Nachschleifen kann die Lebensdauer des ansonsten sehr robusten Messer um einiges verlängert werden. Obwohl das Debamesser durch seine Form den Eindruck erweckt, man könnte mit ihm harte Lebensmittel zerhacken, würde dieses Vorgehen die Klinge beschädigen. Vielmehr werden harte Gegenstände durch Drücken mit dem Messer zerteilt. Dabei setzt man die Klinge direkt auf den Gegenstand und drückt das Messer mit dem Handballen nach unten oder schlägt mit dem Handballen auf den Rücken der Klinge. Durch die Schärfe werden auch hartnäckige Knochen mühelos zerteilt.
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