Debamesser

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Haiku Deba Messer H-04
Haiku Deba Messer H-04 Haiku Deba Messer H-04 Haiku Deba Messer H-04 japanisches Messer für Fleisch und Gemüse. Das Haiku Deba Messer eignet sich bestens zum wiegen ...
129,00 €*
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Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 21 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 21 cm Hersteller: Kai Europe GmbH Shun Pro Sho Messerserie Deba Länge Klinge / Griff: 21 cm / 12,2 cm Material Klinge: VG10 Stahl Material Griff: ...
235,00 €*
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Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 10,5
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 10,5 Genauso scharf, wie der Name es verrät, sind die Messer aus der Kai Wasabi Black-Serie. Jedes Kai Wasabi Messer verfügt über eine ...
42,95 €*
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Giesser Deba Messer, Sehr scharfe Klinge
Giesser Deba Messer, Sehr scharfe Klinge Mit diesem Messer wird die Arbeit in der „Sushi-Küche“ stets gelingen. Sehr scharfe Klinge garantiert präziesen und geraden Schnitt. ...
39,05 €*
2,95 €
(39.05 € /1 Stück)
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 21 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 21 cm Hersteller: Kai Europe GmbH Wasabi Black Messerserie Messerart: Deba Klingenlänge: 21 cm Grifflänge: 12,6 cm Klinge aus rostfreiem, poliertem ...
59,95 €*
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Deba (12cm)
Deba (12cm) Aufregendes Design verbindet sich bei dem Deba Messer aus der Edge Serie von Fiskars mit einem hohen Mass an Präzision und Funktionalität. Das ...
24,10 €*
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Kai Wasabi Black Deba 21 cm
Kai Wasabi Black Deba 21 cm Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in cm: 21 - Schliff: einseitig - Griff: Polypropylen-Bambus
50,69 €*
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KAI WASABI 6721D Deba Fischmesser Messer 21cm
KAI WASABI 6721D Deba Fischmesser Messer 21cm Klinge 21 cm Griff 12,6 cm polierte Klinge aus rostfreiem Edelstahl sehr harte Klinge schwarzer Griff für optimale Hygiene Einsatzgebiet: ...
59,95 €*
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Kai Seki Magoroku Red Wood Deba 21 cm
Kai Seki Magoroku Red Wood Deba 21 cm Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in cm: 21 - Schliff: beidseitig - Griff: Red Wood
71,95 €*
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Kai Seki Magoroku Red Wood Deba 16,5 cm
Kai Seki Magoroku Red Wood Deba 16,5 cm Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in cm: 16,5 - Schliff: beidseitig - Griff: Red Wood
84,95 €*
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MAC CL-40, Japanisches Deba Cleaver Messer, 105 mm
MAC CL-40, Japanisches Deba Cleaver Messer, 105 mm Kleines traditionelles Deba Messer hervorragend zum Filetieren und Putzen von Fisch und Geflügel.Art-Nr: CL-40Bezeichnung: Deba Cleaver ...
75,00 €*
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Paderno Deba Knife Cm 10
Paderno Deba Knife Cm 10 Deba Messer Cm 10 .. 18280-10
19,41 €*
3,99 €
(19.41 / Stück)

Produktinfo: Debamesser

Bei einem Debamesser handelt es sich um ein japanisches Hackmesser, das in der asiatischen Küche üblicherweise zum Zerkleinern von Fisch und Fleisch benutzt wird. Ein Debamesser verfügt über eine Klinge mit einseitigen Schliff, der für die perfekte Schnittführung sorgt. Die Klinge ist bis zu 6 mm dick und wird in unterschiedlichen Längen von bis zu 30 cm hergestellt. Traditionell werden Debamesser in aufwändiger Handarbeit aus verschiedenen Stahlsorten geschmiedet, die in einzelnen Lagen übereinander gelegt und durch das Schmieden unter extremer Hitze miteinander verbunden werden. Diese verschiedenen Schichten garantieren die besond ...
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Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 16,5
Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 16,5 Hersteller: Kai Europe GmbH Shun Pro Sho Messerserie Deba Länge Klinge / Griff: 16,5 cm / 12,2 cm Material Klinge: VG10 Stahl Material Griff: ...
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Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 15 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 15 cm Hersteller: Kai Europe GmbH Wasabi Black Messerserie Messerart: Deba Klingenlänge: 15 cm Grifflänge: 12,6 cm Klinge aus rostfreiem, poliertem ...
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Chroma Haiku Home Deba Fischmesser 16,5 cm
Chroma Haiku Home Deba Fischmesser 16,5 cm Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl - Länge Klinge in cm: 16,5 - Griff: Honoki-Holz
36,90 €*
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Chroma Haiku Deba Gemüse- und Fleischmesser 16,5
Chroma Haiku Deba Gemüse- und Fleischmesser 16,5 Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Spezialklingenstahl - Länge Klinge in cm: 16,5 - Griff: Honoki-Holz
129,00 €*
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Paderno Deba Knife cm 22
Paderno Deba Knife cm 22 Deba Messer Cm 22 .. 18280-22
50,00 €*
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(50.00 / Stück)
MESSER (DEBA) CM. 16 PREMANA
MESSER (DEBA) CM. 16 PREMANA Scharfes Messer mit schwerer Klinge zum Schneiden und Zerlegen von Fisch (für Sushi). Auch geeignet für Huhn und Fleisch. Klingenlänge: 16 ...
28,04 €*
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Fiskars Deba-Messer, Modernes Design,
Fiskars Deba-Messer, Modernes Design, Fiskars Messer haben ein schlankes, modernes Design und innovative Eigenschaften, die eine außergewöhnlich einfache Handhabung ermöglichen. ...
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DEBA MESSER CM. 16 SANELLISAN
DEBA MESSER CM. 16 SANELLISAN Ost-Stil trifft auf die Technologie Sanelli. Die Messer sanellisan, vollständig hergestellt im Werk von Premana, reproduzieren die Linien und ...
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Deba Knife cm 16
Deba Knife cm 16 Deba Messer Cm 16 .. 18280-16
26,73 €*
3,99 €
(26.73 / Stück)
Mercer Culinary M24012PL Deba Sashimi Messer,
Mercer Culinary M24012PL Deba Sashimi Messer, Die Küche Heftklammern werden hauptsächlich zum Schneiden in dünne, weiche Knochen oder durch harte Gemüse wie Squash, wo Twisting Chip oder ...
55,30 €*
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(2.91 / in)
KAI Wasabi Black Deba, Klinge 15,0 cm, t=5.0, 6715D
KAI Wasabi Black Deba, Klinge 15,0 cm, t=5.0, 6715D Klinge 15 cmGriff 12,6 cmpolierte Klingeaus rostfreiem Edelstahlsehr harte Klingeschwarzer Grifffür optimale HygieneEinsatzgebiet: Fischmesser ...
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Sekizo, Japan, Deba - Messer, Hammerschlag Optik
Sekizo, Japan, Deba - Messer, Hammerschlag Optik PRODUKTDETAILS & PFLEGE Material Klinge:rostfreier Messerstahl Material Griff: Holz Form: Deba Hersteller:Sekizo, Japan Klingenlänge:170mm ...
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Fiskars Edge Messerset 4-teilig Schälmesser
Fiskars Edge Messerset 4-teilig Schälmesser Fiskars Edge Messerset 4-teilig. Inhalt: Schälmesser 8 cm, Deba-Messer 12 cm, Kochmesser 19 cm, Brotmesser 23 cm. Schälmesser mit gerader ...
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DICK 80047102 Asiacut Wiege-Hackmesser Deba 10cm, deba messer Wiege-Hackmesser Hackmesser Asia Cu
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ACL-65 Japanisches Ai-Deba Cleaver Messer, 17 cm Dieses traditionelle MAC Deba Messer ist vielseitig einsetzbar. Bestens geeignet zum Schneiden und Filetieren von Fisch, Geflügel etc. Liegt ...
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KAI Wasabi Black Deba, Klinge 10,5 cm, t=2.5, 6710D
KAI Wasabi Black Deba, Klinge 10,5 cm, t=2.5, 6710D Das KAI WASABI BLACK Deba (Fischmesser) 10,5 cm wird vorwiegend zum Schneiden von Fisch mit Gräten eingesetzt. Die dicke Klinge eignet sich ...
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16,5cm Atsu Deba Messer "Haiku Kurouchi Tosa Aus dem Japanischen übersetzt, bedeutet Kurouchi in etwa "schwarz geschmiedet". Die Schneiden der 9 Messer der Serie CHROMA Haiku ...
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KAI Wasabi Black KAI Messertasche, Lieferumfang: Messer Set mit Messertasche 6 tlg. - JAPAN - KAI Wasabi black mit of benutzten Küchenmessern inklusive Santokumesser
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Arcos Serie Universal - Messer Deba Asiatisches Beschreibung Serie UNIVERSAL   Die Universal-Serie, entworfen mit dem täglichen Gebrauch im Sinne   Exklusiv, hohe nutzbare und dauerhafte ...
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Kai Messer Deba Wasabi Black 10,5 cm
Kai Messer Deba Wasabi Black 10,5 cm Klinge 10,5 cmGriff 12,6 cmpolierte Klingeaus rostfreiem Edelstahlsehr harte Klingeschwarzer Grifffür optimale HygieneEinsatzgebiet: ...
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Küchen-Messer-Set YAMATO. 3 japanische
Küchen-Messer-Set YAMATO. 3 japanische Messer-Set Yamato, 3 japanische Küchen-MesserDas Messer-Set besteht aus einem Santokumesser, einem Filetier- und Sushi-Messer Yanagiba und ...
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SHIZU HAMONO Japanisches Messer Handgeschmiedet. Fisch- und Hack-Messer DEBA YamatoDeba ist ein Fischmesser, das sehr universell eingesetzt werden kann. Es ist die robusteste Messer-Form der ...
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Fiskars Deba - Asiamesser 23 cm Asiatisches Gemüsemesser, klein. - Klingenlänge: 12 cm - Gewicht: 54 g - Die Messer der Serie Functional Form zählen zu den beliebtesten ...
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SXLH-014 Honkiyotsuna Deba Messer - (Yasuki) Honkiyatsuna Deba Messer 150 mmDas Deba-Messer ist das japanische Ausbeinmesser, gekennzeichnet durch die stabile und schwere Klinge. Der breite ...
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Honkiyotsuna SXLH-017 Deba Messer - (Yasuki) Honkiyatsuna Deba Messer 195 mmDas Deba-Messer ist das japanische Ausbeinmesser, gekennzeichnet durch die stabile und schwere Klinge. Der breite ...
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Fudo FUDO Nobility small Deba
Fudo FUDO Nobility small Deba Fudo Nobility - Small DebaSpitzenqualität für Profis und Hobbyköche mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl.Die Klingen der Fudo Nobility-Serie ...
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Fiskars Deba-Messer, Modernes Design,
Fiskars Deba-Messer, Modernes Design, Edge" Fiskars "Edge" Messer haben ein schlankes, modernes Design und innovative Eigenschaften, die eine außergewöhnlich einfache ...
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Crestware KN312 Deba-Messer, 17,8 cm, silberfarben Für den professionellen Gebrauch Gewerbequalität Stabile Ausführung Einfache Handhabung Leicht zu reinigen
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KAI Seki Magoroku Red Wood Griff Deba mit red Wood
KAI Seki Magoroku Red Wood Griff Deba mit red Wood Seki Magoroku Red Wood, eine Kochmesserserie mit typisch japanisch geprÃgten Merkmalen. Die Verwendung von kohlenstoffreichem Edelstahl sorgt ...
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SekiRyu Japanisches Küchenmesser Deba - Edelstahl
SekiRyu Japanisches Küchenmesser Deba - Edelstahl Edelstahlmesser mit 15 cm langem "Made in Japan" Spitzenmesser! Messer hergestellt in Seki, Japan, von SekiRyu, einem Unternehmen das ...
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Kai VG-0165DL Shun-Pro Deba Klingenlänge 16.5 cm Produktdaten: - Deba fü, r Linkshä, nder- Klingenlä, nge: 16,5cm- Grifflä, nge: 12,2cm - Klingenmaterial: V-Gold-10 Stahl - ...
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Deba Messer aus 420er rostfreiem Messerstahl, PRODUKTDETAILS & PFLEGE Material Klinge:420er Messerstahl Material Griff: Pakkaholz Form: Deba Klingenlänge:175mm Gesamtlänge:290mm ...
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Global Bunmei DEBA Messer 1801-225 buntmei Japanische Küchenmesser Profi bunmei Messer sind echte japanische Küchenmesser aus Edelstahl mit der Wärme von Holz und traditionell ...
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Edge of Belgravia PRECISION Deba Messer 12,5cm Das Deba-Messer ist inspiriert von den traditionellen japanischen Lachsmessern, die als "Deba" bekannt sind. Die Kante ist nur auf einer ...
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(8.06 / oz)
cuocoo Deba Kochmesser mit japanischem Schliff, 19
cuocoo Deba Kochmesser mit japanischem Schliff, 19 cuocoo Kochmesser / Deba & Sushi Messer mit japanischem Schliff zum Filetieren von Fisch und Fleisch, sowie unser Deba Knife / Hack- und ...
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Chroma H-04 Deba Traditionelles Japanisches HAIKU, die traditionelle Messerserie von CHROMA, Inc. Die Kunst des Schwertschmiedens hat in Japan eine lange Tradition. Heute werden HAIKU ...
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Debamesser

Bei einem Debamesser handelt es sich um ein japanisches Hackmesser, das in der asiatischen Küche üblicherweise zum Zerkleinern von Fisch und Fleisch benutzt wird. Ein Debamesser verfügt über eine Klinge mit einseitigen Schliff, der für die perfekte Schnittführung sorgt.

Die Klinge ist bis zu 6 mm dick und wird in unterschiedlichen Längen von bis zu 30 cm hergestellt. Traditionell werden Debamesser in aufwändiger Handarbeit aus verschiedenen Stahlsorten geschmiedet, die in einzelnen Lagen übereinander gelegt und durch das Schmieden unter extremer Hitze miteinander verbunden werden. Diese verschiedenen Schichten garantieren die besondere Qualität, Langlebigkeit und Schärfe des Messers. Jedes Messer wird beim traditionellen Schmieden mit der Hand zum Einzelstück und wird daher häufig vom Schmied signiert, so dass der Hersteller immer zu erkennen ist. Qualität ist eben die beste Werbung für jeden Schmied.

Der Holzgriff wird zur besseren Handhabung meistens in einer leicht ovalen Form gefertigt und ursprünglich immer aus Magnolienholz hergestellt. Bei besonders hochwertigen Debamessern wird der Griff durch eine Zwinge aus echtem Büffelholz mit der Klinge verbunden. Heutzutage wird ein Großteil der Messer industriell produziert.

Doch auch hier werden die Klingen häufig aus mehrlagigem Stahl gefertigt und erzielen je nach Materialien und Qualität Preise von über 1000 Euro. Dennoch müssen diese Messer auch regelmäßig gepflegt werden. Durch Ölen, Abziehen und Nachschleifen kann die Lebensdauer des ansonsten sehr robusten Messer um einiges verlängert werden. Obwohl das Debamesser durch seine Form den Eindruck erweckt, man könnte mit ihm harte Lebensmittel zerhacken, würde dieses Vorgehen die Klinge beschädigen. Vielmehr werden harte Gegenstände durch Drücken mit dem Messer zerteilt. Dabei setzt man die Klinge direkt auf den Gegenstand und drückt das Messer mit dem Handballen nach unten oder schlägt mit dem Handballen auf den Rücken der Klinge. Durch die Schärfe werden auch hartnäckige Knochen mühelos zerteilt.



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