Debamesser

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Haiku Deba Messer H-04
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Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 10,5
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Giesser Deba Messer, Sehr scharfe Klinge
Giesser Deba Messer, Sehr scharfe Klinge Mit diesem Messer wird die Arbeit in der „Sushi-Küche“ stets gelingen. Sehr scharfe Klinge garantiert präziesen und geraden Schnitt. ...
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KAI WASABI 6721D Deba Fischmesser Messer 21cm
KAI WASABI 6721D Deba Fischmesser Messer 21cm Klinge 21 cm Griff 12,6 cm polierte Klinge aus rostfreiem Edelstahl sehr harte Klinge schwarzer Griff für optimale Hygiene Einsatzgebiet: ...
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Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 21 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 21 cm Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 21 cm
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Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 15 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 15 cm Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 15 cm
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Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 15 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 15 cm Hersteller: Kai Europe GmbH Wasabi Black Messerserie Messerart: Deba Klingenlänge: 15 cm Grifflänge: 12,6 cm Klinge aus rostfreiem, poliertem ...
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Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 21 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Wasabi Black Deba 21 cm Hersteller: Kai Europe GmbH Wasabi Black Messerserie Messerart: Deba Klingenlänge: 21 cm Grifflänge: 12,6 cm Klinge aus rostfreiem, poliertem ...
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Kai Wasabi Black Deba 21 cm
Kai Wasabi Black Deba 21 cm Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in cm: 21 - Schliff: einseitig - Griff: Polypropylen-Bambus
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Herr Masahiro Superior Deba Messer 135 mm 15804
Herr Masahiro Superior Deba Messer 135 mm 15804 Größe: Gesamtlänge / 265 mm Klingenbreite / 135 mm
204,00 €*
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Herr Kanemasa Deba Messer NS 300 - 107
Herr Kanemasa Deba Messer NS 300 - 107 Größe: Gesamtlänge 28 × Klingenlänge 15,5 cm
50,00 €*
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Produktinfo: Debamesser

Bei einem Debamesser handelt es sich um ein japanisches Hackmesser, das in der asiatischen Küche üblicherweise zum Zerkleinern von Fisch und Fleisch benutzt wird. Ein Debamesser verfügt über eine Klinge mit einseitigen Schliff, der für die perfekte Schnittführung sorgt. Die Klinge ist bis zu 6 mm dick und wird in unterschiedlichen Längen von bis zu 30 cm hergestellt. Traditionell werden Debamesser in aufwändiger Handarbeit aus verschiedenen Stahlsorten geschmiedet, die in einzelnen Lagen übereinander gelegt und durch das Schmieden unter extremer Hitze miteinander verbunden werden. Diese verschiedenen Schichten garantieren die besond ...
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Kai Seki Magoroku Red Wood Deba 16,5 cm
Kai Seki Magoroku Red Wood Deba 16,5 cm Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Edelstahl - Länge Klinge in cm: 16,5 - Schliff: beidseitig - Griff: Red Wood
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Chroma Haiku Deba Gemüse- und Fleischmesser 16,5 Produkttyp: Deba-Messer - Klingenmaterial: Spezialklingenstahl - Länge Klinge in cm: 16,5 - Griff: Honoki-Holz
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Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 21 cm
Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 21 cm Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 21 cm
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Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 21 cm
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Kai Europe GmbH Kai Messer Seki Magoroku Redwood
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Kai Europe GmbH Kai Messer Shun Pro Sho Deba 16,5
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Kai Europe GmbH Kai Messer Seki Magoroku Redwood Hersteller: Kai Europe GmbH Seki Magoroku Redwood Messerserie Deba Länge Klinge / Griff: 15,5 cm / 12 cm Material Klinge: hochwertiger Stahl ...
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DICK 80047102 Asiacut Wiege-Hackmesser Deba 10cm, deba messer Wiege-Hackmesser Hackmesser Asia Cu
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Kai Deba Messer 15 cm Wasabi Black 6715D Deba Messer - KAI Messer Wasabi black Die Messerserie Wasabi black bietet mit den schwarzen Griffen und den polierten Edelstahlklingen, die eine ...
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Böker Arbolito 03BA8320 Asiatische Messer Kampai Mit einseitigem Klingenschliff. Ges. 38,5 cm Kl. 25,5 cm. Stärke 2,5 mm Gew. 261 g.Gesamtlänge: 38,5 cmKlingenlänge: 25,5 cmKlingenstärke: ...
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Böker Arbolito 03BA8326 Asiatische Messer Kampai Mit einseitigem Klingenschliff. Ges. 26,3 cm Kl. 15 cm. Stärke 2,1 mm Gew. 143 g.Gesamtlänge: 26,3 cmKlingenlänge: 15 cmKlingenstärke: 2,1 ...
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Debamesser

Bei einem Debamesser handelt es sich um ein japanisches Hackmesser, das in der asiatischen Küche üblicherweise zum Zerkleinern von Fisch und Fleisch benutzt wird. Ein Debamesser verfügt über eine Klinge mit einseitigen Schliff, der für die perfekte Schnittführung sorgt.

Die Klinge ist bis zu 6 mm dick und wird in unterschiedlichen Längen von bis zu 30 cm hergestellt. Traditionell werden Debamesser in aufwändiger Handarbeit aus verschiedenen Stahlsorten geschmiedet, die in einzelnen Lagen übereinander gelegt und durch das Schmieden unter extremer Hitze miteinander verbunden werden. Diese verschiedenen Schichten garantieren die besondere Qualität, Langlebigkeit und Schärfe des Messers. Jedes Messer wird beim traditionellen Schmieden mit der Hand zum Einzelstück und wird daher häufig vom Schmied signiert, so dass der Hersteller immer zu erkennen ist. Qualität ist eben die beste Werbung für jeden Schmied.

Der Holzgriff wird zur besseren Handhabung meistens in einer leicht ovalen Form gefertigt und ursprünglich immer aus Magnolienholz hergestellt. Bei besonders hochwertigen Debamessern wird der Griff durch eine Zwinge aus echtem Büffelholz mit der Klinge verbunden. Heutzutage wird ein Großteil der Messer industriell produziert.

Doch auch hier werden die Klingen häufig aus mehrlagigem Stahl gefertigt und erzielen je nach Materialien und Qualität Preise von über 1000 Euro. Dennoch müssen diese Messer auch regelmäßig gepflegt werden. Durch Ölen, Abziehen und Nachschleifen kann die Lebensdauer des ansonsten sehr robusten Messer um einiges verlängert werden. Obwohl das Debamesser durch seine Form den Eindruck erweckt, man könnte mit ihm harte Lebensmittel zerhacken, würde dieses Vorgehen die Klinge beschädigen. Vielmehr werden harte Gegenstände durch Drücken mit dem Messer zerteilt. Dabei setzt man die Klinge direkt auf den Gegenstand und drückt das Messer mit dem Handballen nach unten oder schlägt mit dem Handballen auf den Rücken der Klinge. Durch die Schärfe werden auch hartnäckige Knochen mühelos zerteilt.



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