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Messerschärfer

Man mag der Meinung sein, dass kaum jemand heute noch einen messerschärfer verwendet. Doch tatsächlich sieht es so aus, dass sehr viele Menschen noch immer eines dieser Geräte besitzen.

Was früher der Wetzstein war, ist heute ein handliches kleines Teil, welches in jeder Schublade untergebracht werden kann. Ein Messerschärfer basiert auf einem einfachen Prinzip. Die Klinge wird durch einen Schlitz gezogen, in dem sich ein härteres Material befindet, als jenes, aus dem die Klinge selbst besteht. Dieses Material ist für gewöhnlich rau und erzeugt somit einen Abrieb auf dem Metall.

Durch die Form dieser Öffnungen wird dabei eine Schleifung hervorgerufen, die wieder eine glatte und scharfe Klinge erzeugen. Messerschärfer gibt es aber nicht mehr nur als Handgeräte, auch elektrische Modelle sind in Unmengen verfügbar. Hier besteht der Vorteil darin, dass die Klinge nicht mehrmals von Hand durch die Öffnung gezogen werden.

Schon wenige Umdrehungen des Motors genügen, damit die Schneide ihre alte Schärfe zurückerhalten hat. Zudem lassen sich für gewöhnlich noch verschiede Schärfungsgrade einstellen, sodass ein Gerät für viele Arten von Klingen genutzt werden kann. Allerdings ist Letzteres nicht nur bei elektrischen Messerschärfern möglich. Auch bei Handgeräten können die Breite der Klinge, die Feinheit des Schliffes und der Grad der Schärfung für gewöhnlich justiert werden. Hier ist sogar eine noch genauere Skalierbarkeit möglich, was die handbetriebenen Modelle in der Regel effektiver macht. Dennoch haben beide Typen ihre eigenen Vor- und Nachteile. Im Übrigen ist auch der alte Wetzstein noch nicht vollständig verschwunden. Auch ihn kann man immer noch Kaufen und in der gleichen Weise einsetzen, wie vor hunderten von Jahren.

Dabei hat er auch heute noch eine praktische Funktion, denn er wird zum Schärfen größerer Klingen genutzt. Diese können mechanisch in der Regel nur auf einem Schleifstein bearbeitet werden. Welches Modell man auch immer bevorzugt, dass Messerschärfen wird etwas bleiben, dass die Menschheit niemals verlernen wird.

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